Le castagne erano l'alimento base di questa regione. I numerosi alberi lo testimoniano. Tonnellate giacciono nei boschi in autunno come mangime per animali. La maggior parte delle persone preferisce acquistare un costoso sacco pieno di castagne italiane invece di raccoglierle qui. Non sarebbe bello se si potessero acquistare prodotti a base di castagne selvatiche? I molti alberi derivano dalle persone che un tempo vivevano qui. Sarebbe bello se il prodotto degli antenati venisse lavorato al Palazzo Tondü.

Produzione:
Raccogliamo castagne nei boschi delle Centovalli. Tutti portano il loro raccolto al Palazzo Tondü, dove la maggior parte della buccia viene rimossa da una macchina pelatrice mentre è ancora fresca. Dopo vengono adattati e squartati a mano. Ora si asciugano al sole o davanti al forno. Appena sono dure vengono macinate.

Dalle castagne fresche si fanno in cucina altri prodotti come la marmellata o le vermicelle. Ci saranno sicuramente molte ottime ricette.

I prodotti vengono poi distribuiti agli aiutanti, il resto viene venduto. Sarebbe organizzato in modo simile all'agricoltura solidale. La comunità paga per investimenti come smerigliatrice e pelatrice. Tutti i membri aiutano in autunno con la raccolta e la lavorazione. In cambio, ricevono ottimi prodotti locali che hanno contribuito a produrre. Questo crea una connessione tra le persone e il prodotto, le castagne e la natura.

Ci saranno membri che si iscrivono ogni anno, ma sono possibili anche incarichi a breve termine. I visitatori possono aiutare a raccogliere le castagne per 1-2 giorni e ottenere in cambio il pranzo. Nella pagina web si può pubblicare se si cercano ancora persone per la raccolta o la elaborazione. Chi vuole dare una mano può registrarsi qui.

Ovviamente questo procedimento funziona anche per altri prodotti come grappa, birra, aceto balsamico, polenta ...